NY5232-2004無公害食品竹筍干內容是什么?百檢網檢測范圍廣泛，可根據客戶需求選擇合適的檢測標準及項目安排檢測，全國近千家合作實驗室，CMA/CNAS資質齊全，可就近安排寄樣檢測。今天百檢網就給大家簡單介紹一下NY5232-2004無公害食品竹筍干標準內容。

1 范圍

本標準規(guī)定了無公害食品竹筍干的要求、試驗方法、檢驗規(guī)則和標識。

本標準適用于由毛竹筍、石竹筍、早竹筍、紅殼筍、青殼筍、廣筍、雞毛筍、剛竹筍等竹筍經鹽漬、烘干制成的無公害食品竹筍干。

2 規(guī)范性引用文件

下列文件中的條款通過本標準的引用而成為本標準的條款。凡是注日期的引用文件，其隨后所有的修改單(不包括勘誤的內容)或修訂版均不適用于本標準，然而，鼓勵根據本標準達成協(xié)議的各方研究是否可使用這些文件的*新版本。凡是不注日期的引用文件，其*新版本適用于本標準。

GB 4789.15 食品衛(wèi)生微生物學檢驗 霉菌和酵母數計數

GB/T 5009.3 食品中水分的測定

GB/T 5009.11 食品中總砷及無機砷的測定

GB/T 5009.12 食品中鉛的測定

GB/T 5009.33 食品中亞硝酸鹽與硝酸鹽的測定

GB/T 5009.34 食品中亞硫酸鹽的測定

GB/T 5009.51 非發(fā)酵性豆制品及面筋衛(wèi)生標準的分析方法

GB/T 5009.110 植物性食品中氯氰菊酯、氰戊菊酯和溴氰菊酯殘留量的測定

GB/T 5009.126 植物性食品中三唑酮殘留量的測定

GB/T 5009.145 植物性食品中有機磷和氨基甲酸酯類農藥多種殘留的測定

3 要求

3.1 感官指標

竹筍于呈黃色、淡黃色、黃褐色、青黃色或紅褐色，色澤基本一致;具有筍干特有的香氣，口感清鮮爽口，無苦澀味等異味;大小基本一致，形態(tài)基本完整;無肉眼可見的霉點，無外來雜質。

3.2 含水量

竹筍干的含水量≤25%。

3.3 鹽分

以NaCl計≤15%。

3.4 安全指標

應符合表1的規(guī)定。

4 試驗方法

4.1 感官指標

色澤、形態(tài)質地用目測法檢驗，氣味和異味用嗅的方法檢驗。

4.2 含水量

按GB/T 5009.3 規(guī)定中直接干燥法執(zhí)行。

4.3 鹽分

按GB/T 5009.51 規(guī)定執(zhí)行。

4.4 安全指標

4.4.1 砷

按GB/T 5009.11 規(guī)定執(zhí)行。

4.4.2 鉛

按GB/T 5009.12 規(guī)定執(zhí)行。

4.4.3 亞硝酸鹽

按GB/T 5009.33 規(guī)定執(zhí)行。

4.4.4 二氧化硫

按GB/T 5009.34 規(guī)定執(zhí)行。

4.4.5 三唑酮

按GB/T 5009.126 規(guī)定執(zhí)行。

4.4.6 氯氰菊酯、氰戊菊酯

按GB/T 5009.110規(guī)定執(zhí)行。

4.4.7 毒死蜱

按GB/T 5009.145 規(guī)定執(zhí)行。

4.4.8 霉菌

按GB/T 4789.15規(guī)定執(zhí)行。

5 檢驗規(guī)則

5.1 檢驗分類

5.1.1 出廠檢驗(交收檢驗)

出廠檢驗項目為感官指標、含水量、鹽分和安全指標中的微生物指標。

5.1.2 型式檢驗

型式檢驗是對產品進行全面考核，即對本標準規(guī)定的全部要求(指標)進行檢驗。有下列情形之一者應進行型式檢驗：

a）申請無公害食品標志；

b）有關行政主管部門提出型式檢驗要求；

c）前后兩次抽檢結果差異較大；

d）人為或自然因素使生產環(huán)境發(fā)生較大變化。

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