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1 主題內容與適用范國

本標準規定了香蕉收購的等級規格、質量指標、檢驗規則、方法及包裝要求。

本標準適用于香蕉果品的條蕉、梳蕉的收購質量規格。

2 引用標準

GB 2762 食品中汞允許量標準

GB 2763 糧食、蔬菜等食品中六六六、滴滴涕殘留量標準

3 術語

3.1 條蕉:指果穗(串蕉)。

3.2 梳蕉:指果手(果段)。

3.3 果指:指每只果實。

3.4 同一類品種特征:指香蕉的形狀、色澤相似之性狀.

3.5 果實長度:指自果柄基部沿果身外弧線到果頂的長度。

3.6 中間一梳:指整條蕉奇數的中間一梳或偶數中間的兩梳平均數。

3.7 形狀完整；指香蕉果實排列緊密有規律、果實大小基本一致，不缺果指，無連體蕉和扭曲等畸形蕉。

3.8 皮色青綠:指果實色澤保持香蕉自然青綠色。

3.9 成熟適當:指各個不同季節的蕉已達到適當成熟階段。

3.10 飽滿度標準:果身微四，棱角明顯，其飽滿度為7%以下，果身圓滿，尚見棱角為75%~80%；果身圓滿無棱者為過熟現象。

3.11 腐爛，指任何腐敗損及果軸、粱柄以及果實部分者。

3.12 裂果:指果皮破裂，露出果肉。

3.13 斷果:指果實折斷為兩段或多段。

3.14 裂軸:指果軸因割切不當或指座不堅實而受外力破裂者。

3.15 折柄:指果柄受損面流乳汁。

3.16 輕度損害。

3.16.1 壓傷、擦傷:指果實被壓或磨擦而損傷，但不明顯。

3.16.2 日灼:指果實被曝日灼傷，使果皮失去正常色澤。

3.16.3 疤痕

a.水銹:指香蕉果實表皮部發生之銹跡。一梳蕉中按只數計，不得超過10%

b.傷痕:指被風傷害或鳥、昆蟲等動物咬傷，抓傷果皮而形成的疤。一梳蕉中按只數計，不得超過5%。

3.16.4 黑星病:果皮被害部分呈黑斑點。平均每平方厘米不得超過1點。

3.17 一般損害

3.17.1 壓傷、擦傷；一梳蕉中平均不得超過2cm2。

3.17.2 日灼：一梳蕉中按只數計，不得超過5%。

3.17.3 疤痕

a.水銹：一梳蕉中按只數計，不得超過20%。

b.傷疤：一梳蕉中按只數計，不得超過10%。

3.17.4 黑星病平均每平方厘米不得超過3點。

3.18 重損害

3.18.1 壓傷、擦傷：一梳蕉中平均不得超過4cm。

3.18.2 日灼：一梳蕉中按只數計，不得超過10%。

3.18.3 疤痕

a.水銹：一梳蕉中按只數計，不得超過30%。

b.傷疤：一梳蕉中按只數計，不得超過20%。

3.18.4 黑星病平均每平方厘米不得超過6點。

3.19 清潔：指果實無塵土、農藥殘留或任何其他物質污染。

4 質量指標

4.1 規格質量

4.11 條蕉分級：條蕉依品質分為優等品、一等品和合格品三個等級，應符合表1的各項指標規定。

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