在做檢測時,有不少關(guān)于“復合調(diào)味料國標gb3166執(zhí)行標準”的問題,這里百檢網(wǎng)給大家簡單解答一下這個問題。
復合調(diào)味料是指由兩種或兩種以上單一調(diào)味料按一定比例混合而成的調(diào)味料,其國標GB3166對這類產(chǎn)品的生產(chǎn)、檢驗、包裝、標識等有著嚴格的規(guī)定。以下是對GB3166執(zhí)行標準內(nèi)容的詳細介紹:
一、適用范圍
GB3166標準適用于所有在中國境內(nèi)生產(chǎn)、銷售的復合調(diào)味料。這一標準旨在確保復合調(diào)味料的安全性、衛(wèi)生性和質(zhì)量,以滿足消費者的需求和保護公共健康。
二、原料要求
1、原料來源:復合調(diào)味料所使用的原料必須符合國家食品安全標準,不得含有有毒、有害物質(zhì)。
2、原料質(zhì)量:原料應新鮮、無霉變、無異味,符合相應的食品安全標準。
三、生產(chǎn)過程控制
1、生產(chǎn)環(huán)境:生產(chǎn)復合調(diào)味料的環(huán)境應保持清潔衛(wèi)生,防止交叉污染。
2、生產(chǎn)設(shè)備:使用的設(shè)備和工具應定期清洗、消毒,確保無污染。
3、生產(chǎn)人員:生產(chǎn)人員應持有健康證明,定期接受食品安全培訓。
四、產(chǎn)品標準
1、感官要求:復合調(diào)味料應具有正常的顏色、氣味和味道,無異物。
2、理化指標:包括水分、灰分、酸價、過氧化值等,必須符合標準規(guī)定。
3、微生物指標:產(chǎn)品中的菌落總數(shù)、大腸菌群等微生物含量應控制在安全范圍內(nèi)。
五、包裝與標識
1、包裝材料:包裝材料應無毒、無害,符合食品安全要求。
2、標識內(nèi)容:包裝上應清晰標識產(chǎn)品名稱、凈含量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)企業(yè)名稱和地址、產(chǎn)品標準代號等信息。
3、標識方式:標識應清晰、不易脫落,便于消費者識別。
六、檢驗方法
1、感官檢驗:通過視覺、嗅覺和味覺對產(chǎn)品進行檢驗。
2、理化檢驗:采用化學分析方法測定產(chǎn)品的理化指標。
3、微生物檢驗:通過微生物培養(yǎng)方法檢測產(chǎn)品的微生物含量。
七、儲存與運輸
1、儲存條件:復合調(diào)味料應儲存在干燥、通風良好的環(huán)境中,避免陽光直射和高溫。
2、運輸要求:在運輸過程中應避免劇烈震動和碰撞,防止產(chǎn)品破損。
八、監(jiān)督管理
1、監(jiān)管機構(gòu):國家相關(guān)部門負責對復合調(diào)味料的生產(chǎn)和銷售進行監(jiān)督管理。
2、抽檢制度:定期對市場上的復合調(diào)味料進行抽檢,確保產(chǎn)品質(zhì)量。
九、法律責任
違反GB3166標準的生產(chǎn)企業(yè)將面臨法律責任,包括但不限于罰款、產(chǎn)品召回、停產(chǎn)整頓等。
十、附則
GB3166標準還包含了一些附則,如標準的解釋權(quán)、修訂程序等,以確保標準的權(quán)威性和適應性。
GB3166標準為復合調(diào)味料的生產(chǎn)和銷售提供了一套全面的規(guī)范,確保了產(chǎn)品的安全性和質(zhì)量,保護了消費者的權(quán)益。生產(chǎn)企業(yè)應嚴格遵守這一標準,以維護市場秩序和公共健康。