在做檢測(cè)時(shí),有不少關(guān)于“蔬菜干執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)是什么”的問(wèn)題,這里百檢網(wǎng)給大家簡(jiǎn)單解答一下這個(gè)問(wèn)題。

蔬菜干執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)是什么？最新國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)有哪些？

最新蔬菜干執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)是：

1、GH/T 1326-2021《凍干水果、蔬菜》

2、GB/T 23787-2009《非油炸水果、蔬菜脆片》

3、NY/T 435-2021《綠色食品 水果、蔬菜脆片》

4、DB33/ 612-2006《地理標(biāo)志產(chǎn)品 蕭山蘿卜干》

5、GH/T 1132-2017《干制金針菇》

一、蔬菜干主要執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)基本信息

1、GH/T 1326-2021《凍干水果、蔬菜》

GH/T 1326-2021是一項(xiàng)針對(duì)凍干水果和蔬菜的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，該標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了凍干水果、蔬菜的產(chǎn)品分類、技術(shù)要求、檢驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、包裝、標(biāo)識(shí)、運(yùn)輸和儲(chǔ)存等方面的詳細(xì)要求。凍干技術(shù)通過(guò)低溫真空脫水，有效保留了水果、蔬菜的營(yíng)養(yǎng)成分和風(fēng)味，同時(shí)延長(zhǎng)了產(chǎn)品的保質(zhì)期。標(biāo)準(zhǔn)要求凍干水果、蔬菜應(yīng)具有固有的色澤、風(fēng)味和組織狀態(tài)，無(wú)異味、無(wú)霉變、無(wú)雜質(zhì)。在技術(shù)要求方面，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了產(chǎn)品的水分、酸度、重金屬含量、農(nóng)藥殘留等指標(biāo)的限量值，以確保產(chǎn)品的安全性和質(zhì)量。標(biāo)準(zhǔn)還對(duì)產(chǎn)品的包裝材料、包裝方式、標(biāo)識(shí)內(nèi)容等提出了具體要求，以便于產(chǎn)品的運(yùn)輸、銷售和消費(fèi)者識(shí)別。

2、GB/T 23787-2009《非油炸水果、蔬菜脆片》

GB/T 23787-2009是一項(xiàng)關(guān)于非油炸水果、蔬菜脆片的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，旨在規(guī)范非油炸水果、蔬菜脆片的生產(chǎn)和質(zhì)量控制。該標(biāo)準(zhǔn)涵蓋了產(chǎn)品的定義、分類、技術(shù)要求、檢驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸和儲(chǔ)存等方面的內(nèi)容。非油炸水果、蔬菜脆片是通過(guò)真空油炸或熱風(fēng)干燥等工藝制成的，具有低油脂、低熱量、高營(yíng)養(yǎng)的特點(diǎn)。標(biāo)準(zhǔn)要求產(chǎn)品應(yīng)具有固有的色澤、風(fēng)味和組織狀態(tài)，無(wú)異味、無(wú)霉變、無(wú)雜質(zhì)。在技術(shù)要求方面，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了產(chǎn)品的水分、酸價(jià)、過(guò)氧化值、重金屬含量、農(nóng)藥殘留等指標(biāo)的限量值，以確保產(chǎn)品的安全性和質(zhì)量。標(biāo)準(zhǔn)還對(duì)產(chǎn)品的包裝材料、包裝方式、標(biāo)志內(nèi)容等提出了具體要求，以便于產(chǎn)品的運(yùn)輸、銷售和消費(fèi)者識(shí)別。

3、NY/T 435-2021《綠色食品 水果、蔬菜脆片》

NY/T 435-2021是一項(xiàng)針對(duì)綠色食品水果、蔬菜脆片的農(nóng)業(yè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，該標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了綠色食品水果、蔬菜脆片的術(shù)語(yǔ)和定義、要求、檢驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸和儲(chǔ)存等方面的內(nèi)容。綠色食品水果、蔬菜脆片是指在生產(chǎn)過(guò)程中遵循綠色食品生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程，嚴(yán)格控制農(nóng)藥、化肥等投入品使用，確保產(chǎn)品安全、優(yōu)質(zhì)、營(yíng)養(yǎng)的一類食品。標(biāo)準(zhǔn)要求產(chǎn)品應(yīng)具有固有的色澤、風(fēng)味和組織狀態(tài)，無(wú)異味、無(wú)霉變、無(wú)雜質(zhì)，且在生產(chǎn)過(guò)程中應(yīng)使用綠色食品允許使用的原料和添加劑。在技術(shù)要求方面，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了產(chǎn)品的水分、酸價(jià)、過(guò)氧化值、重金屬含量、農(nóng)藥殘留等指標(biāo)的限量值，以確保產(chǎn)品的安全性和質(zhì)量。標(biāo)準(zhǔn)還對(duì)產(chǎn)品的包裝材料、包裝方式、標(biāo)志內(nèi)容等提出了具體要求，以便于產(chǎn)品的運(yùn)輸、銷售和消費(fèi)者識(shí)別。

以上為常見(jiàn)的蔬菜干執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)。這些標(biāo)準(zhǔn)對(duì)蔬菜干中食品接觸材料，凈含量，酸不溶性灰分，亞硝酸鹽含量，礦物質(zhì)含量等項(xiàng)目都進(jìn)行了規(guī)定。

二、蔬菜干執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)的重要性

蔬菜干是通過(guò)脫水或其他干燥方法去除新鮮蔬菜中大部分水分，制成易于保存和攜帶的食品。這種處理方式能保留蔬菜的營(yíng)養(yǎng)成分，同時(shí)減輕重量，便于長(zhǎng)期存儲(chǔ)而不失去其原有的口味與營(yíng)養(yǎng)。蔬菜干執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)為企業(yè)提供了指導(dǎo)，包括對(duì)蔬菜干各項(xiàng)指標(biāo)做出了明確的規(guī)定。為蔬菜干的生產(chǎn)、檢驗(yàn)、驗(yàn)收等環(huán)節(jié)提供統(tǒng)一的技術(shù)規(guī)范。