在做檢測時(shí),有不少關(guān)于“罐頭國家執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)包括哪些”的問題,這里百檢網(wǎng)給大家簡單解答一下這個(gè)問題。

罐頭執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)是什么？最新國家執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)有哪些？

罐頭執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)有：

1、GB/T 10784-2020《罐頭食品分類》

2、GB/T 27303-2008《食品安全管理體系 罐頭食品生產(chǎn)企業(yè)要求》

3、GB 7098-2015《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 罐頭食品》

4、GB/T 13213-2017《豬肉糜類罐頭》

5、NY/T 1047-2021《綠色食品 水果、蔬菜罐頭》

6、GB/T 14151-2022《食用菌罐頭質(zhì)量通則》

7、GB/T 14215-2021《番茄醬罐頭質(zhì)量通則》

一、罐頭主要執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)基本信息

1、GB/T 10784-2020《罐頭食品分類》

該標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了罐頭食品的分類，包括果蔬類、肉類、水產(chǎn)類、禽類、其他類等五大類。每一大類下又細(xì)分為多個(gè)小類，如果蔬類下分為水果類、蔬菜類、食用菌類等。該標(biāo)準(zhǔn)的制定，旨在統(tǒng)一和規(guī)范罐頭食品的分類，便于消費(fèi)者選擇和購買。

2、GB/T 27303-2008《食品安全管理體系 罐頭食品生產(chǎn)企業(yè)要求》

該標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了罐頭食品生產(chǎn)企業(yè)在生產(chǎn)過程中應(yīng)遵循的食品安全管理體系要求，包括原料采購、生產(chǎn)過程控制、產(chǎn)品檢驗(yàn)、儲存運(yùn)輸?shù)拳h(huán)節(jié)。該標(biāo)準(zhǔn)的制定，旨在提高罐頭食品生產(chǎn)企業(yè)的食品安全管理水平，保障消費(fèi)者的食品安全。

3、GB 7098-2015《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 罐頭食品》

該標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了罐頭食品的食品安全要求，包括原料要求、添加劑使用、重金屬限量、微生物限量等。同時(shí)，該標(biāo)準(zhǔn)還規(guī)定了罐頭食品的標(biāo)簽、包裝、儲存和運(yùn)輸要求。該標(biāo)準(zhǔn)的制定，旨在保障罐頭食品的食品安全，保護(hù)消費(fèi)者的健康。

以上為常見的罐頭國家標(biāo)準(zhǔn)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。這些標(biāo)準(zhǔn)對罐頭中重金屬，營養(yǎng)成分分析，霉菌和酵母菌，水分，食品接觸材料等項(xiàng)目都進(jìn)行了規(guī)定。

詳見：罐頭檢測項(xiàng)目有哪些（項(xiàng)目一覽）

二、罐頭執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)的重要性

罐頭是一種食品包裝形式，將食物經(jīng)過預(yù)處理后裝入清潔的罐子中，通過加熱或者其他手段殺死可能導(dǎo)致食物變質(zhì)的微生物，然后密封并在適當(dāng)?shù)臈l件下保存。這種包裝方式旨在使食物能夠在長時(shí)間內(nèi)保持新鮮、便于儲存和運(yùn)輸。罐頭執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)為企業(yè)提供了指導(dǎo)，包括對罐頭各項(xiàng)指標(biāo)做出了明確的規(guī)定。為罐頭的生產(chǎn)、檢驗(yàn)、驗(yàn)收等環(huán)節(jié)提供統(tǒng)一的技術(shù)規(guī)范。